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1、前言今天做了酸辣土豆丝，一道比较简单的家常菜。

2、１，何为酸，这里用了白醋，所以酸。

3、２，何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。

4、３，为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。

5、材料主料：土豆400g；辅料：青椒1个、红干椒4g、花椒5g、大蒜４瓣、盐5g、醋15ml酸辣土豆丝1准备材料　2土豆去皮后，切丝，泡冷水中3青椒，红干椒切丝备用4锅中放油，倒入花椒5炸出香味后，取出花椒6倒入干椒丝，大蒜末，爆香后7倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅8倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可小贴士飞雪有话说如何炒土豆丝才会脆，１，泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆，２，放白醋。

6、为什么放白醋，是为了颜色好看。

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