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腊肉正常的颜色是深红色的，挂在阳台上暴晒或者在厨房的房梁上进行熏制，到了春天拿下来吃，腊肉非常的好吃，因为在腌制的时候加了很多的香料和调味品，在加上暴晒和熏制，口感非常的好，但是要是长了绿色，那肯定是不能吃了，腌制的时候没有控制好，晾晒的时候也没主要卫生。